если вам довелось делать гаспачо - мне довелось, меня научила дорогая Т в финляндии, а сама в свою очередь увидела рецепт у культовой Ники Б.
ну там такой гаспачо что ум отъешь, если кто не знает тот рецепт то вот:
- 3 крупных помидора
- 2 манго
- некрупная красная луковица (или любой сладкий лук - белый, шалот)
- 2 дольки чеснока
- мягкий уксус (яблочный или бальзамический, в идеале - какой-нибудь сладкий фруктовый)
- оливковое масло
- соль-перец
- табаско по вкусу (если любите острое)
в блендере смолоть всё и перетереть через сито, оно же дуршлаг,
ну и вот этот жмых остался в сите после того как все сочное ушло в господскую еду.
и этот жмых был такой прекрасный что рука у меня не поднялась его выбросить, а поднялась заморозить.
и сегодня я его любовно разместила в борще вместо томата.
о май глоб - как говорят некоторые.
карочи! будете делать гаспачо - сберегайте жмых на борщ.
и однажды зимой вы найдете это в морозилке, и ка-а-ак сделаете себе хорошо.
и будет немножко счастие,