ну, тогда что считать быстрым, тут час сорок пять получается.
делаю примерно то же, но в мультиварке. Вообще красота - автоматически отключится, ставишь два часа и спи-отдыхай. Закрыто очень плотно, ничего не горит.

Но масло не добавляла, спасибо, попробую. Корову на жире молока матери её.

(Ответить) (Thread)

не козленок и ладно) хотя некошерно да
я второй раз когда готовила - использовала оливковое, кстати - остатки с розмарином.
разницы нет

(Ответить) (Parent) (Thread)

я долго и замороченно худею, часто делаю так: сначала как положено - 100 г масла. В следующий раз попробую 90 - ну-ка? И так уменьшаю до тех пор, пока возможно. Сейчас я вообще тужу без жира, если не считать ложки на лук-морковь-обжаривание.

(Ответить) (Parent) (Thread)

разумно
а у нас надо Вову кормить покалорийней, а то он быстро худеет)

(Ответить) (Parent) (Thread)

заманчиво. люблю когда просто. а я позавчера купила мраморную говядину. нашу! брянскую! мираторг, что ли. мягчущая, но наверно, не диетическая. хотя, если обычную со сливочным маслом - то на то и получится.

(Ответить) (Thread)

я второй раз когда готовила - использовала оливковое, кстати - остатки с розмарином.
разницы нет

(Ответить) (Parent) (Thread)

Спасибо, Лара! надо ВВ рассказать. :0)

(Ответить) (Thread)

у вас она наверное дорогая

(Ответить) (Parent) (Thread)

Дорогая да, вот когда нарываемся по 10е бывает сразу много берем. А так 15 и выше.

(Ответить) (Parent) (Thread)

Пользователь notes4myfamily сослался на вашу запись в своей записи «мягкая говядина быстро» в контексте: [...] Оригинал взят у в мягкая говядина быстро [...]

(Ответить) (Thread)

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal северного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

(Ответить) (Thread)

Ну ничеси быстрый рецепт!

(Ответить) (Thread)

говядина обычно требует больше времени, кто понимает - тот оценит

(Ответить) (Parent) (Thread)

говядина режется на кусочки примерно 2см на 2см, режется лук.
мясо перемешивают с луком, солят, перчат, кладут в кастрюлю для тушения.
добавляют сливочное масло и мягкий столовый уксус (тогда брали 6%) - на килограмм мяса примерно 3 столовых ложки уксуса и 100г масла.

Шашлык практически. Только нарезано мелковато :-)

(Ответить) (Thread)

способ обработки другой и на выходе скорее тушенка

(Ответить) (Parent) (Thread)

Травить мясо для шашлыка уксусом не от хорошей жизни придумали. Но до сих пор встречаются последователи этого святотатства.

(Ответить) (Parent) (Thread)

я вместо уксуса добавляю немного готовой горчицы и чуточку сахара - нежнее выходит

(Ответить) (Thread)

с горчичкой-самое то получается!
я и мясо на шашлыки с горчицей мариную))

(Ответить) (Parent) (Thread)

(Ответить) (Thread)

Я люблю готовить биФ-бургиньон по рецепту Джулии Чайлд, там говядина режется чуть крупнее и тушится с красным сухим вином почти 3 часа. На выходе очень мягкое и нежное мясо с вкусным красным соусом. Алкоголь из вина выпаривается.

(Ответить) (Thread)

Заманчиво. И почему-то мне кажется, что в мультиварке получится быстрее. Просто исходя из того, что там у меня самый большое время тушения 55 минут. Только большой огонь надо будет на плите все-таки, думаю - у меня мультиварка сильно не жарит.

(Ответить) (Thread)

в мултиварке наверное как в скороварке. у меня нету, пожтому я не знаю

(Ответить) (Parent) (Thread)

Лара, это колдунство. Я только что потушила свиные ребрышки по вашему рецепту.

(Ответить) (Thread)

В еврейских местечках в семьях было много детей и мало денег. Поэтому вся еврейская местечковая кухня была заточена на простые продукты с большим выходом - форшмак, куриная шейка, рыба-фиш. И кисло-сладкое мясо. Вот рецепт моей мамы.

Берется самая дешевая говядина - обрезки с жилками, плеврой, жирком и прочий хлам, который богатая хозяйка просто проигнорирует. Мясо режется на кусочки 2-2.5 см. Обжаривается до небольшой корочки. Перед этим обжаривается лук, много лука. Лук и мясо помещают в кастрюлю (или в казан). Добавляют кипятку и пусть тушится. Черный хлеб (грамм 300-400 на полтора-два кило мяса) минут на 20 замачивается кипятком и немного уксусом. Затем в блендере хлеб превращается в однородную и жидкую массу. Хлеб выливают в кастрюлю, куда сразу же кладут несколько ложек томатного пюре. Жидкости должно быть много - так, чтобы мясо покрывалось с избытком. Затем добавляют сахар, чернослив и тушат на пробулькивании часа два... (зависит от жесткости мяса). Выправляют по соли, сахару и уксусу - соус должен быть темно-красный и кисло-сладкий. По готовности мяса - оно должно стать мягким - разливают по глубоким тарелкам и каждому едоку дают изрядный кусок белой булки. Белая булка кусочками (2 см) крошится в тарелку, пропитывается соусом и все это съедается под рюмку (2, 3...) водки. Или старки.

На следующий день съедается то, что осталось - только надо при разогреве добавить еще немного воды, за ночь содержимое кастрюли заметно густеет.

(Ответить) (Thread)

Люблю такое. Все подготовил и пусть стоит)

(Ответить) (Thread)

ага,
а то обжарь, да помешай, да пусть выпарится, да подлей. суета это все))

(Ответить) (Parent) (Thread)

Спасибо. Я и не знала, поэтому и с говядиной не особо дружу

(Ответить) (Thread)

ее многие обходят стороной - и дороговато, и непонятно
а она легко приручается)

(Ответить) (Parent) (Thread)