консистенция вязкая, вкуса мало - проходной продукт.
а тут в финском супермаркете рассеяно перебирала упаковки с породистыми сырами - надо же выбрать что домой везти, и вижу мелькнула упаковка с надписью Gouda vintage - цвет сыра глубокий, темный
наощупь - твердый такой сыр, как я люблю.
так вот, каюсь, Гауда выдержанная - прекрасна, как и выдержанный чеддер.
при том что в ней нету дразнящих кислых нот вообще она все равно заполняет купол нёба игрой вкуса.
с нынешним темным киш-мишем - идеально идет.
а молодые сыры - чего от них ждать, молодые гауда, эдам, чеддер все примерно одинаковой пресности и безвкусности.
ну или надо иметь очень тонкий вкус чтобы что-то в них считать, наверное. не знаю.
в отеле в Польше пожилая канадская дама, к примеру, просила меня показать ей сыр такой чтобы не strong, а то она не может есть сыры с выраженным сильным вкусом.
таким людям нынешняя сырная российская аскеза наверное нипочем.