Лара Галль (laragull) wrote,
Лара Галль
laragull

Category:

рецепт конкретно этого вздорного борща

бульон сварен, процежен от возможных осколков, его примерно 2 л.
на сковороду выливается оливковое масло - примерно полстакана.
включается небольшой огонь, масло греется, я меленько режу два зубчика чеснока и высыпаю в слегка нагретое масло, и пусть они там между собой на крохотном огне взаимодействуют, пока я чищу 1 небольшую свеклу и одну морковь и одну луковицу, а потом быстро измельчаю это всё на строгалке Бёрнер (или терке у кого нет, лук - ножом) и высыпаю в сковородку, и включаю сильный огонь.

жарю, помешивая, пока все овощи не пропитаются маслом равномерно, потом выливаю стакан хорошего томата, выжимаю четвертинку лимона (чтобы свекла не теряла цвет и вообще для витальности последующего вкуса) закрываю крышкой, делаю крошечный огонь и пусть все это тушится.

под кастрюлей с бульоном включаю огонь, сильный.
на строгалке Бернер быстро строгаю капусту - примерно 1/8 часть среднего вилка.
высыпаю в закипевший бульон, даю закипеть, уменьшаю огонь до минимума, закрываю крышкой и оставляю томиться на маленьком огне
через 15-20 минут (потому что я люблю когда капуста совсем нежна, а не упруга) выливаю содержимое сковородки в кастрюлю, выравниваю вкус на соль, высыпаю нарезанные оливки (или каперсы), нарезанное мясо из бульона и нарезанный ЗЕЛЕНЫЙ базилик.

выключаю.
сыплю сухой чеснок и измельченный розовый перец, а когда его нет то просто черный.
даю настояться.


нет, никакой картошки я не кладу сюда

вот только что сваренный вздорный борщ

борщ
Tags: food
Subscribe

  • кому больше надо

    "Дорогая Лара, спасибо Вам за то, что даёте нам возможность выйти за пределы нашего маленького зацикленного на себе любимых мирка и посмотреть на…

  • нормотипикам о других

    отвечала на письмо в приватный (платный) раздел рубрики, а потом автор написала: "Дорогая Лара, я вам безмерно благодарна! вы открываете глаза...…

  • войти в берега

    "Здравствуйте, Лара! Я - бабушка двухлетней девочки. Поскольку живем мы в одном доме (мы с мужем, свекр, дочь с мужем и внучкой), я много времени…

promo laragull january 1, 2013 03:12
Buy for 110 tokens
без обсцена без пропаганды того, чего нельзя по законам РФ пропагандировать так же следует учитывать, что из-за стиля журнала ваше промо будет отображаться при чтении жж с планшетов и телефонов, но не будет видно на персональных компьютерах.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • кому больше надо

    "Дорогая Лара, спасибо Вам за то, что даёте нам возможность выйти за пределы нашего маленького зацикленного на себе любимых мирка и посмотреть на…

  • нормотипикам о других

    отвечала на письмо в приватный (платный) раздел рубрики, а потом автор написала: "Дорогая Лара, я вам безмерно благодарна! вы открываете глаза...…

  • войти в берега

    "Здравствуйте, Лара! Я - бабушка двухлетней девочки. Поскольку живем мы в одном доме (мы с мужем, свекр, дочь с мужем и внучкой), я много времени…