пакеты большие, скорее для профессиональной кухни в маленьком кафе, но покупать их безумно выгодно,потому что где ж еще купишь полкило отборных специй за сколько заплатил бы за две баночки по 40г.
поэтому я покупаю эти гаргантюанские расфасовки, и делюсь с кем-нибудь немножко.
вот так выглядит кайджунская приправа:
пахнет она паприкой, но не плоской, а подсвеченной чесноком, кайенским перцем и еще чем-то дразнящим.
она не острая, ее можно сыпать много.
она идеально зажигает гуляш, поджарку, тушеные овощи, рис, чили, борщ, супы вообще, фарш, сметанные соусы.
зажигает и подкрашивает в свой томно-коралловый цвет.
поскольку ее много, то я со сладострастием вываляла в ней кусок свиной вырезки для запекания, сверху обмазала оливковым маслом - именно оно доставляет вещества из специй вглубь куска.
если иметь только эту одну приправу на кухне, то вполне можно ею обойтись для несладкой еды - прикинула я.
а вот так выглядит сушеный белый лук, который в белой шелухе, знаете, а не в рыжей.
чистенький, меленький, кусочками.
как существо предельно ленивое, но любящее, чтобы всё было сделано, я этот лук использую в бульонах при варке мяса- сразу вкусно пахнет пока варится, а не свернувшимся белком, если поленился и не нарезал луковицу, а обошелся лаврушкой и горошинами перца.
еще я этот лук кладу в котлеты, предварительно его залив немножко_воды, чтобы разбух.
он в котлетах ведет себя прилично, не агрессивен - то есть не воняет потом в холодильнике холодными котлетами, отдоминрированными свежим или жаренным луком.
словом, эта удобная штука для тех, кто не любит чистить-резать-плакать лук.
во всех случаях свежий лук он не заменяет, не.
но где можно избегать - выручает.
для той же ленивой ипостаси меня, но любящей чтобы быстро
вот такое все чистенькое, мелко и ровно нарезанное, замачивается водой, напитывается за 15 минут, кидается в кипящий бульон или что там вместо него, минут тихонечко покипело - всё, выключить и суп готов.
там и картошка, и морковка, и вяленые томаты, и парика, и лук, и горошек- всё аккуратно и мелким кубиком.
очень удобно, словом.
с рисом иногда смешиваю, но в основном в быстрые супы расходится, когда борщ надоедает, или нет времени на что-то более трудозатратное.
а вот это шиповник - мелко нарезанный, очищенные от семян и вредных внутренних ворсинок
очень и очень качественный, словно его высушили неделю назад.
я смутно помню, что с металлом контакт ему нельзя ибо дестрой, и завариваю в пластиковой термочашке, тоскуя о старорежимных термосах со стеклянной колбой, которые исчезли из пейзажа и кругом теперь цельнометаллические снаряды с крышками, а не термосы ыыыы
ну и в завершение парада специй- черный чай с бергамотом для дорогогмужа, кто любит этот бергамот как не в себе, а на мой прекрасный лэпсэнг сушонг говорит "пахнет канцерогеном"
чай этот выходит сказочно дешево опять же - полкило чая такого качества не может столько мало стоить, но вот))
вот такой он на блюдце
частички не дубовые, правильного цвета и размера, очень вкусный чай золотого оттенка без черноты, если кто любит с бергамотом.
фарфоровую чашку не красит, кстати,
впрочем у этого бренда есть и "английский завтрак"-если кто любит простой черный крепкий без глупостей чай
всё что в посылке вот, списком - можно кликать в открывшемся окне там на названия и читать подробно что пишут другие люди про то же самое.